Afdelingsmanager service & planning

Als floormanager bij Bouillon d’Amsterdam ben jij de gastheer/gastvrouw én regisseur van de vloer. Jij zorgt dat service, sfeer en snelheid kloppen, elke dienst weer. Je loopt voorop, stuurt het bedienings­team aan, schakelt met de keuken en bewaakt de kwaliteit aan tafel.
Je combineert overzicht met bravoure: je durft keuzes te maken, bij te sturen en tegelijkertijd dicht bij je gasten en je team te blijven. Een drukke avond, wisselende bezetting? Jij blijft rustig, duidelijk en positief.

Wat ga je doen?
Je bent verantwoordelijk voor het verloop van je shift: van opening tot sluit of van pre-service tot laatste koffie
Je stuurt het bedienings­team aan op tempo, kwaliteit, uitstraling en gastvrijheid
Je zorgt voor een duidelijke briefing en debriefing van de dienst
Je bewaakt de gastbeleving: je loopt rond, maakt contact, lost klachten op en verrast waar het kan
Je houdt overzicht over reserveringen, doorloop en bezetting van het restaurant
Je werkt nauw samen met de bedrijfsleider en assistent bedrijfsleider over planning, werkverdeling en dagdoelen
Je let op details: nette vloer, strak ingedekte tafels, heldere communicatie tussen bar, keuken en bediening
Je werkt zelf actief mee op de vloer: je staat letterlijk tussen je team

Wie ben jij?
Je hebt ervaring in de bediening en al eerder een aansturende rol gehad (bijvoorbeeld als shiftleader, (senior) medewerker bediening of floormanager)
Je krijgt energie van een volle zaak en houdt altijd het overzicht
Je kunt duidelijk communiceren en durft knopen door te hakken
Je bent zichtbaar op de vloer: open, benaderbaar en niet bang om zelf de handen uit de mouwen te steken
Je hebt oog voor mensen: je ziet wat een gast nodig heeft en wat een collega nodig heeft
Je spreekt in ieder geval Nederlands en Engels; andere talen zijn een plus
Je bent flexibel inzetbaar, ook in avonden en weekenden

Wat bieden wij jou?
Werken in een nieuw, ambitieus concept in een iconische zaak midden in Amsterdam (Die Port van Cleve)
De kans om echt mee te bouwen aan een team, werkwijze en cultuur
Een rol met verantwoordelijkheid én veel contact met gasten
Marktconform salaris, afhankelijk van ervaring, plus fooi
Ruimte om door te groeien, bijvoorbeeld richting (assistent) bedrijfsleider
Training in productkennis, service en leiderschap
Een open, directe en gezellige werksfeer met Amsterdamse humor en Franse flair

Solliciteren
Herken jij jezelf in deze rol en wil je de vloer leiden bij de tafel van de stad? Vertel ons wie je bent, wat jij belangrijk vindt in service én vanaf wanneer je beschikbaar bent.

Misschien sta jij straks midden in de reuring en zeggen we tegen je: “welkom, schuif aan – laten we plannen maken voor jouw eerste dienst.”

Meer over Bouillon:
Bouillon d’Amsterdam is de tafel van de stad. Frans comfortfood met Amsterdamse bravoure, midden in het centrum en voor een eerlijke prijs. Geïnspireerd op de Parijse bouillons, maar dan met Amsterdamse reuring. Glazen klinken, borden blijven gaan, de bediening heeft tempo én een knipoog. Hier mag gelachen, gedeeld en geleefd worden.

Vanuit de iconische locatie Die Port van Cleve bouwen we aan een tijdloos restaurant waar eenvoud, techniek en service samenkomen. We koken met een compacte kaart die meebeweegt met het seizoen en met het ritme van de dag. Van eerste koffie tot late fles wijn: altijd iets lekkers op tafel, altijd reuring, altijd ruimte voor een spontaan “blijf je nog eentje?

Onze basis is helder:
Toegankelijk: Eten en gastvrijheid zonder drempels. Iedereen is welkom. Toegankelijkheid betekent voor ons een eerlijke prijs, een open houding en altijd plek aan tafel. En echt lekker. Goed eten dat zichzelf bewijst. Herkenbare gerechten vol smaak: geen hip gedoe, geen trucjes, maar tijdloos en authentiek, met vakmanschap gemaakt en met trots geserveerd.
Bravoure: Amsterdams lef met Franse flair. Zelfverzekerd, veel karakter en recht voor zn raap, maar altijd warm en welkom. Een team dat durft te spreken, te lachen en zichzelf te zijn.
Verbondenheid: Menselijkheid in elke ontmoeting. Een sfeer die uitnodigt en mensen, smaken en verhalen samenbrengt. Huiselijk en levendig, wie aanschuift, eet mee. We kijken om naar elkaar: van vaste gast tot medewerker, van toerist tot Amsterdammer.