Demi Chef de Partie/Luxury Cook Yamazato Kitchen (independent working cook japanese cuisine kaiseki kitchen level 4)

Vacaturebeschrijving

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team voor restaurant Yamazato te versterken. Ben jij ondersteunend naar je team, stressbestendig en werk je gestructureerd? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Als Luxury Cook demonstreert je jouw bekwame kooktechnieken bij het grillen van voedsel op een hete ijzeren plaat. Je goed bekend met de Japanse Kaiseki keuken en daarom een ​​ambassadeur van de Japanse cultuur. Je hebt een grondige kennis van de unieke bereidings-, kook- en presentatiemethodes van de Japanse Kaiseki kookstijl en bent in staat de betekenis van deze gerechten en presentatiewijze uit te leggen aan andere chefs en eventueel gasten. Werken in een team van enthousiaste collega's waar je jezelf verder kunt ontwikkelen is een van je doelen. Je hoofdtaken zullen zijn:

• Bewaak en controleer de kwaliteit, bereidheid, smaak, textuur en kleur van voedingsmiddelen;
• Beoordeel de gebruikte ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid;
• Begeleiden, adviseren en leiden naar toegewezen personeelsleden / stagiaires;
• Plan en wijs activiteiten toe, inclusief het geven van instructies;
• Bewaak de kwaliteit van de werkoutput;
• Let op de hygiëne- en reinigingsinstructies;
• Ontvang, controleer en bewaar de bestelde etenswaren en andere benodigdheden;
• Let op details en tekortkomingen en geef deze waar nodig door aan de Executive Chef;
• Doe suggesties voor de chef-kok;
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
• Uitvoering van alle andere voorkomende relevante activiteiten;
• Mise en place taken; wassen, snijden, koken;
• Reiniging van materialen, machines en apparatuur;
• Reiniging van de keuken volgens HACCP;
• Bewaren van verse etenswaren volgens HACCP.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Werkzaamheden worden uitgevoerd in wisseldiensten gedurende 7 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag met tijden van 16:00 tot sluitingstijd van het restaurant. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Functiegroep 4, klik HIER voor het salarisoverzicht
• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel haar gebudgetteerde GOP (Gross Operating Profit) behaalt
• Reiskostenvergoeding: Vanaf 10 km woon-werkverkeer
• Vakantiedagen: 25 vakantiedagen en 7 Nationale feestdagen vergoeding op basis van een fulltime contract
• CAO: Horeca CAO

• Uitgebreide ontwikkelingsmogelijkheden om elke dag een beetje beter te worden. Wij bieden je een online e-learning bibliotheek met meer dan 300+ opleidingen. Daarnaast kun je live trainingen bijwonen van onze Training Manager. Bijvoorbeeld de Lean White Belt Training, Extraordinary Guest Experiences trainingen de Persoonlijk leiderschap training;
• Veel ruimte voor het delen van nieuwe initiatieven, ideeën en verbeteringen volgens onze Lean-filosofie. Of je nu een week, een maand of een jaar bij ons werkt: wij zijn benieuwd naar jouw mening!;
• Een gratis maaltijd in de kantine;
• Een keer per jaar 50% personeelskorting in een van onze restaurants (lucky you!);
• Het hele jaar 20% personeelskorting in een van onze restaurants;
• Geweldige personeelsevenementen (jaarlijks personeelsfeest, Sinterklaasfeest, teamuitjes, bootcamps);
• Afhankelijk van je functie ontvang je een uniform of een stomerijvergoeding;
• Vitaliteitsweken en maandelijkse gezondheidsdagen;
• Mogelijkheid om crosstrainingen te doen om meer te leren over andere afdelingen, neem bijvoorbeeld een kijkje in onze Japanse keuken!;
• Medewerker van de maand: ontvangt € 100, - netto, een overnachting in ons hotel en een diner in ons Serre restaurant;
• Medewerker van het jaar: krijgt een compleet verzorgde reis naar Japan!

Wat we vragen
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:

• Passie voor Japans eten en de Japanse cultuur;
• Je hebt een passende studie gedaan;
• Werkervaring in een vergelijkbaar Japans restaurant, (in Japan) en dus voldoende kennis van Japanse gerechten en menu's is een pre;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je kunt goed omgaan met stress;
• Je bent mentaal sterk;
• Je bent gast georienteerd;
• Je bent flexibel en een team player;
  
• Je spreekt vloeiend Japans, zowel mondeling als schriftelijk;
• Engelse taalvaardigheid is geen vereiste, maar wel een voordeel.

Enthousiast? Solliciteer!
Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.