Ambachtelijk Bakker | Restaurant Vroeg | Bunnik

Goed brood begint niet pas wanneer je het deeg maakt. De keuze voor je graan, het meel waarmee je werkt en wat je daar als bakker mee doet, bepalen uiteindelijk wat er uit de oven komt.br/br/Bij Vroeg werken we onder andere met roodkorn en spelt van De Slaege in de Achterhoek, gemalen door molen De Vier Winden Gunnewick. Voor onze bakkerij in Bunnik zoeken we een ervaren ambachtelijke bakker die net zo bewust naar zijn grondstoffen kijkt als naar het eindproduct. Iemand die smaak en kwaliteit kan beoordelen en zijn of haar vakkennis wil inzetten om onze producten verder te ontwikkelen. Over het bedrijfbr/br/Over het bedrijf Onder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen.br/br/De bakkerij vormt vanaf het begin een rode draad binnen Vroeg. Er wordt dagelijks brood en ander bakwerk gemaakt voor het restaurant en de winkel. Daarnaast staat Vroeg twee keer per week op de markt en levert de bakkerij brood aan andere horecabedrijven.br/br/Wat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf. Je ziet waar je producten terechtkomen, werkt samen met andere disciplines binnen Vroeg en kunt jouw kennis gebruiken om nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen.br/br/En vakmanschap is niet de enige reden waarom mensen hier graag werken. Toen we onze eigen bakkers vroegen waarom zij voor Vroeg kiezen, was het eerste antwoord van meerdere collega's opvallend eenvoudig:br/br/“Super gezellig.”br/br/Je komt terecht in een betrokken team waarin kennis wordt gedeeld, hard wordt gewerkt en mensen plezier hebben in wat ze samen maken. Over de functiebr/br/Als ambachtelijke bakker bij Vroeg werk je met aandacht voor wat er in je brood gaat én wat er uiteindelijk uitkomt. Want een goed eindproduct begint bij goede grondstoffen en bij een bakker die begrijpt wat hij ermee kan maken.br/br/Voor een deel van onze broden gebruiken we roodkorn en spelt van De Slaege in de Achterhoek. Het graan wordt gemalen door molen De Vier Winden Gunnewick. In de bakkerij komen die grondstoffen samen met desem, natuurlijke processen en de kennis van onze bakkers.br/br/Je bereidt zelfstandig brood en andere bakkerijproducten en bewaakt smaak, structuur en kwaliteit. Daarbij zoeken we nadrukkelijk iemand die verder kijkt dan het uitvoeren van bestaande recepturen. Je brengt kennis en ervaring mee, denkt kritisch mee over ingrediënten en recepturen en helpt nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen.br/br/Je houdt je onder andere bezig met:br/br/zelfstandig bereiden van brood en andere bakkerijproductenbr/br/werken met verschillende granen, meelsoorten en andere ingrediëntenbr/br/beoordelen en bewaken van smaak, structuur en productkwaliteitbr/br/werken volgens bestaande recepturen én meedenken over verbeteringenbr/br/kritisch kijken naar de relatie tussen grondstoffen, receptuur en eindproductbr/br/ontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en productenbr/br/bijdragen aan seizoensgebonden producten en het assortimentbr/br/voorraadbeheer en inkoop van ingrediëntenbr/br/samenwerken met de andere bakkers en collega's uit restaurant en winkelbr/br/schoon en zorgvuldig werken volgens HACCPbr/br/Wat vragen wij van jou Je hebt aantoonbare ervaring als ambachtelijke bakkerbr/br/Je hebt kennis van broodbereiding en gevoel voor grondstoffen en deegbr/br/Je kunt zelfstandig brood en bakkerijproducten bereidenbr/br/Je bent kritisch op smaak, structuur en productkwaliteitbr/br/Je begrijpt dat de keuze en verwerking van grondstoffen invloed hebben op het eindproductbr/br/Je kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemenbr/br/Je brengt vakkennis mee en vindt het leuk om die kennis in te zetten binnen het teambr/br/Je denkt graag mee over ingrediënten, producten, recepten en de verdere ontwikkeling van de bakkerijbr/br/Voor deze functie zoeken we bewust eenbr/br/ervaren vakbakker . Relevante praktijkervaring en aantoonbare vakkennis zijn daarom belangrijk. Wat bieden wij jou Een passend salaris op basis van jouw ervaring en vakmanschapbr/br/Overwegend werken in dagdienstenbr/br/Parttime of fulltime mogelijkhedenbr/br/Veel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid in je werkbr/br/Werken met zorgvuldig gekozen grondstoffen en natuurlijke processenbr/br/Een bakkerij waar kwaliteit en smaak belangrijker zijn dan zoveel mogelijk producerenbr/br/Ruimte om jouw eigen vakkennis, ideeën en ervaring in te brengenbr/br/Mogelijkheid om mee te denken over ingrediënten, recepten, producten en het assortimentbr/br/Een bijzondere werkomgeving waarin bakkerij, restaurant en winkel samenkomenbr/br/Een hecht team waarin serieus wordt gewerkt aan het vak, maar waar het vooral ook gezellig isbr/br/Meer informatiebr/br/Locatie: Bunnik Dienstverband: parttime of fulltime Werkdagen: in overleg Overwegend dagdienstenbr/br/Wil je eerst meer weten over de functie, de bakkerij of onze manier van werken? Neem gerust contact met ons op.br/br/\"Het brood dat je 's ochtends maakt, ligt dezelfde dag in de winkel en staat later op tafel in het restaurant. Dat maakt het werk hier bijzonder.\" – Team Bakkerij Vroegbr/br/Solliciterenbr/br/Ben jij een ervaren ambachtelijke bakker die weet dat de kwaliteit van goed brood al bij de grondstoffen begint? Dan zijn we benieuwd naar jouw ervaring.br/br/Laat je gegevens achter. We nemen contact met je op om kennis te maken en meer te vertellen over de bakkerij van Vroeg.