Desembakker | Restaurant Vroeg | Bunnik

pBij Vroeg werken we iedere dag met een desemcultuur die in 2010 is ontstaan. Onze bakkers noemen haar simpelweg b‘onze moeder’ /b. Ze wordt iedere dag verzorgd en vormt de basis van al het brood dat we bakken. /p pVoor onze bakkerij in Bunnik zoeken we een ervaren ambachtelijke broodbakker. Iemand die thuis is in desem en natuurlijke fermentatie, gevoel heeft voor deeg en zijn of haar vakkennis wil inzetten om samen met ons goed brood te blijven maken én ontwikkelen. /pbOver het bedrijf /bbOver het bedrijf /b pOnder de rook van Utrecht, op een bijzondere locatie in Bunnik, ligt Vroeg. Hier komen restaurant, bakkerij, winkel, events en gastvrijheid samen onder één dak. Dagelijks ontvangen we gasten voor ontbijt, lunch, diner, vergaderingen en evenementen. /p pDe bakkerij vormt vanaf het begin een rode draad binnen Vroeg. Er wordt dagelijks brood en ander bakwerk gemaakt voor het restaurant en de winkel. Daarnaast staat Vroeg twee keer per week op de markt en levert de bakkerij brood aan andere horecabedrijven. /p pWat Vroeg voor veel bakkers bijzonder maakt, is de combinatie van ambacht en dynamiek. De bakkerij staat niet op zichzelf. Je ziet waar je producten terechtkomen, werkt samen met andere disciplines binnen Vroeg en kunt jouw kennis gebruiken om nieuwe producten en toepassingen te ontwikkelen. /p pEn vakmanschap is niet de enige reden waarom mensen hier graag werken. Toen we onze eigen bakkers vroegen waarom zij voor Vroeg kiezen, was het eerste antwoord van meerdere collega's opvallend eenvoudig: b“Super gezellig.” /b /p pJe komt terecht in een betrokken team waarin kennis wordt gedeeld, hard wordt gewerkt en mensen plezier hebben in wat ze samen maken. /pbOver de functie /bpAls ambachtelijke broodbakker werk je dagelijks met desem en natuurlijke fermentatie. Geen productielijn waarbij snelheid leidend is, maar een bakkerij waarin aandacht voor het proces, smaak en kwaliteit centraal staan. /p pJe bereidt zelfstandig brood en andere bakkerijproducten en bewaakt daarbij de kwaliteit gedurende het hele proces. Je beoordeelt het deeg en het eindproduct op smaak, structuur en kwaliteit en zorgt ervoor dat het niveau iedere dag goed is. /p pMaar we zoeken niet alleen iemand die kan uitvoeren wat er al ligt. Vroeg wil de bakkerij blijven ontwikkelen. Daarom zoeken we juist een ervaren bakker die kennis meebrengt, kritisch kijkt naar wat we maken en ideeën heeft over recepten, producten en assortiment. /p pJe houdt je onder andere bezig met: /p ul lizelfstandig bereiden van brood en andere bakkerijproducten /li liwerken met desem en natuurlijke fermentatie /li libeoordelen en bewaken van deeg, smaak en productkwaliteit /li liwerken volgens bestaande recepturen én meedenken over verbeteringen /li liontwikkelen en uitproberen van nieuwe recepten en producten /li libijdragen aan seizoensgebonden producten en het assortiment /li livoorraadbeheer en inkoop van ingrediënten /li lisamenwerken met de andere bakkers en collega's uit restaurant en winkel /li lischoon en zorgvuldig werken volgens HACCP /li /ulbWat vragen wij van jou /bul liJe hebt aantoonbare ervaring als ambachtelijke broodbakker /li liJe hebt ervaring met desem en natuurlijke fermentatie /li liJe hebt gevoel voor deeg en oog voor productkwaliteit /li liJe kunt zelfstandig brood en bakkerijproducten bereiden /li liJe bent kritisch op smaak, structuur en kwaliteit /li liJe kunt zelfstandig werken en verantwoordelijkheid nemen /li liJe brengt vakkennis mee en vindt het leuk om die kennis in te zetten binnen het team /li liJe denkt graag mee over producten, recepten en de verdere ontwikkeling van de bakkerij /li /ul pVoor deze functie zoeken we bewust een bervaren vakbakker /b. Relevante praktijkervaring en aantoonbare vakkennis zijn daarom belangrijk. /pbWat bieden wij jou /bul liEen passend salaris op basis van jouw ervaring en vakmanschap /li liOverwegend werken in dagdiensten /li liParttime of fulltime mogelijkheden /li liVeel zelfstandigheid en verantwoordelijkheid in je werk /li liDagelijks werken met desem en natuurlijke fermentatie /li liEen bakkerij waar kwaliteit en smaak belangrijker zijn dan zoveel mogelijk produceren /li liRuimte om jouw eigen vakkennis, ideeën en ervaring in te brengen /li liMogelijkheid om mee te denken over nieuwe recepten, producten en het assortiment /li liEen bijzondere werkomgeving waarin bakkerij, restaurant en winkel samenkomen /li liEen hecht team waarin serieus wordt gewerkt aan het vak, maar waar het vooral ook gezellig is /li /ulbMeer informatie /bpLocatie: BunnikbrDienstverband: parttime of fulltimebrWerkdagen: in overlegbrOverwegend dagdiensten /p pWil je eerst meer weten over de functie, de bakkerij of onze manier van werken? Neem gerust contact met ons op. /p p\"Het brood dat je 's ochtends maakt, ligt dezelfde dag in de winkel en staat later op tafel in het restaurant. Dat maakt het werk hier bijzonder.\" – Team Bakkerij Vroeg /p bSolliciteren /bpWerk jij al jaren als ambachtelijke broodbakker en is werken met desem voor jou onderdeel van het vak? Dan zijn we benieuwd naar jouw ervaring. /p pLaat je gegevens achter. We nemen contact met je op om kennis te maken en meer te vertellen over de bakkerij van Vroeg. /p